南沙酥:酥脆细腻 香甜爽口

2017-11-21 11:29:12 来源:中国小康网 作者:戚晓雪 责任编辑:王靖羽 字号:T|T
摘要】南沙酥是河北省廊坊市永清县的特产。南沙酥又名八沟糖饼。以白糖、青红丝、瓜子仁、核桃仁及调料作馅,以面粉、养麦粉和面,包馅成型,烙制而成。酥脆、香甜、爽口。

南沙酥。网络图

南沙酥。网络图

中国小康网 南沙酥是河北省廊坊市永清县的特产。南沙酥又名八沟糖饼。以白糖、青红丝、瓜子仁、核桃仁及调料作馅,以面粉、养麦粉和面,包馅成型,烙制而成。酥脆、香甜、爽口,清康熙帝至平泉围猎,食而赞之,遂为贡品。已有500余年制作历史。

南沙酥最外一层皮酥酥的,像纸一样薄,咬上一口,面皮很细腻,馅儿的甜度也恰到好处。一个红点的是南沙馅儿,两个的是澄沙,三个的是麻酱,四个的就是山楂。

南沙酥系宫廷御厨刘德才老师傅真传,手工制作,选料精良,工艺严谨,现生产的有四个品种:即南沙、橙沙、麻酱、山楂。口感香而不腻,回味无穷。全国政协副主席溥杰同志品尝后赞不绝口,确实是宫廷珍品。并题词“会神珍色味,调鼎燮阴阳”以赞扬鼓励,由于产品货真价实,深受广大消费者的喜爱。现已被列入河北省省级非物质文化遗产。(戚晓雪)

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