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南沙酥。网络图 中国小康网 南沙酥是河北省廊坊市永清县的特产。南沙酥又名八沟糖饼。以白糖、青红丝、瓜子仁、核桃仁及调料作馅，以面粉、养麦粉和面，包馅成型，烙制而成。酥脆、香甜、爽口，清康熙帝至平泉围猎，食而赞之，遂为贡品。已有500余年制作历史。 南沙酥最外一层皮酥酥的，像纸一样薄，咬上一口，面皮很细腻，馅儿的甜度也恰到好处。一个红点的是南沙馅儿，两个的是澄沙，三个的是麻酱，四个的就是山楂。 南沙酥系宫廷御厨刘德才老师傅真传，手工制作，选料精良，工艺严谨，现生产的有四个品种：即南沙、橙沙、麻酱、山楂。口感香而不腻，回味无穷。全国政协副主席溥杰同志品尝后赞不绝口，确实是宫廷珍品。并题词“会神珍色味，调鼎燮阴阳”以赞扬鼓励，由于产品货真价实，深受广大消费者的喜爱。现已被列入河北省省级非物质文化遗产。（戚晓雪） |
