磨头紫皮蒜:皮薄衣牢 辛辣味浓

磨头,紧临滹沱河畔,芦土肥沃,地性润湿,具备紫皮蒜适宜生长的条件。磨头紫皮蒜,头肥瓣大,或四瓣或六瓣,瓣瓣紧抱,色呈紫红,皮薄衣牢,辛辣味浓。...

2018-10-17 10:56:41

张村茄子:大而不重 老且皮薄

张村茄子磨头蒜,东营的葫芦不用看。这首顺口溜,在原平可谓家喻户晓,人人皆知。张村茄子好在哪里?一个个黑里透紫。匀丢丢尺数长短,大而不重,老且皮薄。...

2018-10-17 10:54:59

崞阳麻叶:制作复杂 外焦里嫩

崞阳麻叶制作方法比较复杂,选用精制面粉、发酵粉和糖剂,辅助油、盐、碱、矾等,加水按一定比例配制搅拌成松软面团,用刀雎切成约半两重的小面块,拉长两根扭两圈。...

2018-10-17 10:48:16

原平锅魁:香甜酥脆 各具风味

原平锅魁因历史上夺当地炉食之魁而得名,其状若块,约三寸长,寸许宽,卷边滚圆。根据包馅与不包馅可以分成空心锅魁和实心锅魁两种。包馅的称空心锅魁。...

2018-10-17 10:44:40

白塔岗旱烟:烟硬味正 利口润喉

旱烟,俗称“小兰花”,在香烟未盛行之前,它大行其道,很多男子尤其是农民,几乎每人都抽吸它。即使在今天,仍然受到农民的喜爱。同川旱烟,远近闻名。...

2018-10-17 10:41:44

原平梨:个大皮薄 酥脆香甜

原平梨中,主要品种有夏梨:秋皮梨、油梨、香水梨、黄梨、才梨、瓣子梨。此外,酥梨是近十多年才发展起来的大面积产品。原平梨的特点是:个大、皮薄、水多、酥脆、香甜、果肉细、味美。...

2018-10-17 10:37:50