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2020年学校食品安全专项整治实施方案 为进一步提升学校食品安全管理能力和保障水平，根据《榆社县人民政府办公室关于印发榆社县创建“省级食品安全示范县”工作实施方案的通知》（榆政办发【2020】16号）文件精神，制定本方案。 一、指导思想 以党的十九大和十九届二中、三中、四中全会精神为指导，全面落实省市关于加强食品安全工作一系列决策部署，坚持以人民为中心的发展理念，以保障学校食品安全为出发点和落脚点，以解决食品安全突出问题为导向，创新监管机制，强化监管措施，全面提升我县食品安全保障水平和人民群众满意度。 二、工作目标 （一）建立健全食品安全管理体系。 建立以校长为食品安全工作第一责任人，安全分解责任到人的管理体系，将食品安全纳入本单位主要管理内容，严格制度，规范操作，保证各个环节的食品卫生安全。 （二）加强食品安全保障 一是建立食品供应准入制度，落实食品及食品原料采购索证索票、进货查验和采购记录等制度；二是强化监督检查，配合市场局加强对学校食品安全的过程性监督，规范学校食堂食品过程性管理。 （三）群众满意度逐年提高 学校食堂食品及“营养餐工程”实施管理到位，措施落实到位，学生营养水平稳步提高，家长满意，社会认可。 三、工作任务 （一）县教科局工作任务 1.负责把食品安全教育纳入学校安全工作的重要内容，落实义务教育阶段学生营养改善计划食品安全管理责任，与学校签订《食品安全责任书》。 2.负责学校食堂、饮水等食品安全行政管理，定期检查，发现问题，及时整改。 3.负责会同有关单位开展食品安全科技普及、宣传及成果推广等工作。 （二）各学校工作任务 1.开展学校食品安全专项整治和隐患排查工作。做到工作有方案，实施有记录，阶段有总结，过程性图片及文字性资料完整。 2.建立健全各项食品安全与营养健康管理制度，并有相关记录。 索证、索票制度: 必须到正规售货点定点采购，进行索票索证备案，每月获取发票入账结算，建立进货出库双签制，做到台账清晰，发放留痕，记录规范。 陪餐制度:建立集中用餐陪餐制度，每餐要求有学校相关负责人与学生共同用餐，做好陪餐记录，及时发现和解决集中用餐过程中存在的问题。 消毒制度:按照规定对餐饮场所及设施设备进行清洗消毒，做好消毒记录。 公示制度:做到三个公示：一是各学校做好伙食费预算，制定出每周菜谱并公示。二是每月的伙食收支情况要及时结算并公示。三是享受营养餐学生花名公示。 食品留样制度：要建立食品留样监测制度，食品留样量要足，要标清留样时间，保留48小时以上。做好事故预防并制定具体、切实可行的应急处置预案，坚决杜绝发生重大食物中毒事件，保证学生健康安全和教学秩序稳定。 3.学校有餐饮许可证，从业人员持证上岗。 4.学校食堂 “明厨亮灶”全覆盖并能正常运作。 四、工作要求 （一）加强领导，明确职责。成立榆社县教育科技局“食品安全专项整治”工作领导小组（名单附后），统一领导全县各学校(园)食品安全创建工作。各学校（园）要制定工作方案，明确目标和任务，确保创建工作顺利推进。 （二）强化宣传，营造氛围。各学校（园）要广泛深入的开展食品安全教育和知识普及，让食品安全防范意识根植于学生的心里，全面营造人人参与、人人关注的良好氛围。 （三）严格考核，督促落实。教科局将各学校食品安全创建工作纳入后勤年度考核内容的重要指标，通过定期、不定期的督查，量化各校在食品安全创建工作中的成绩。 （四）强化信息报送。各学校将后勤管理工作中的存在问题及整改措施形成简报（可配图片），汇总上报。报送信息及数量一并纳入年度考核范围。 榆社县教育科技局 2020年9月4日
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