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中国小康网 北乡柿子是山西省阳泉市盂县特长。盂县北部滹沱河流域的梁家寨乡、下社乡和西潘乡被当地百姓统称北乡。由于土壤、气候等条件适宜柿子树生长，当地盛产的“北乡柿子”口感好、营养价值高，是闻名盂县的土特产品之一。 盂县北部是柿子的优生区，有着悠久的柿子栽培历史和良好的群众基础。据老一辈北乡人介绍，盂县北乡地区栽种柿子的历史已有近千年，当地农民对柿子有着特殊的感情，在北乡地区，随处可见生长了近百年的老柿子树，当地百姓也一直保留着在房前屋后栽种柿子树的习惯。 北乡柿子产量高，品种多，主要有水柿、灰柿、火柿、八月黄、九月青等多个品种。成熟的鲜柿子含糖量丰富，味道甜美，富含营养。柿子可以直接食用，也可以通过冷冻或晾晒等传统手法进行简单加工，做成口味独特的果干进行储藏。在北乡地区，柿子收获后，村民们将八成熟的柿子用温水浸泡一段时间，脱涩加工后再食用，这样处理过的柿子被当地人称为“懒柿”，吃起来甜腻可口，别有风味。 |
