|
中国小康网 红事宴一般指嫁、娶过程。嫁、娶是人生一桩大事，俗称终身大事。很早以前河北省张家口市张北坝上地区就形成一套嫁娶过程的仪式，但较为繁琐，后来逐渐演变，到今日为止，虽然比以前简便，但仍有一定的过程与礼节。 在操办事宴中，主办者叫东家。东家要请一位懂礼节、善言谈、有威信的人代替东家操办，这位操办者叫总管。 人常说：“话是个礼，礼是个话，话到礼周惹不下”。那意思是总管必须好口才，万一有个一差二错，总管赔上个礼，道上个不是，使风波立即云消雾散。在操办事宴中，总管肩负全盘责任，一个事宴办得好坏与他有很大关系。 典礼前两天，东家就请来总管，进行交底。如何安排，还差什么，什么不足都要作详细交待。总管和东家根据情况，作出席面的安排，接着请厨工，叫撺（帮）忙的，撺忙的一上工，就忙乱开了，借家俱，备饭菜。 典礼前一天，嫡亲（俗称底亲）们就陆陆续续来了。这天中午一般是现炸糕、大烩菜，晚上是面条。 晚饭后，嫡亲们坐到一起喝茶水，嗑瓜籽，拉闲话……总管安排厨工做饭，这顿饭很讲究，盘数和正日子一样，酒、烟都要比第二天高级。 卯夜饭准备的差不多了，开始记礼帐，也有的卯夜饭后记。 记礼帐前，把所有的底亲都叫到一起，男女东家都在场。有的按“里三堂”记，有的按“外三堂”记，大多数人家按“混三堂”记。“混三堂”即不分本家与外姓，一律根据辈份大小，亲戚的亲疏、岁数的长幼。先记姥爷、舅舅，再记姑夫、姨夫、表大爷、表叔等。在收礼前，总管其中有一段话：“亲戚们顶风冒雨前来贺喜，我代表东家感谢大家，这阵开始收礼，大家准备多少拿多少，千万不要多心。再说礼有个轻来轻还，重来重还，你们同辈们可以互相商议商议。”这时人们交头接耳，窃窃私语，经过一阵磋商后，总管按帐上的名字并带上称呼，如：张勇是他大舅（以新郎称呼），人们按着次序递钱。记完后，记帐先生按礼帐公布一次，发现不对立即纠正。众人认为没问题了，开始上“卯夜饭”。 |
