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安好后，先放盅筷，后上凉菜……菜一样挨一样儿上，烧猪肉（爬肉条）上来，不要动筷子，等到新娘、新郎满酒再动烧猪肉。 满酒由过去的拜席口演变来的，满酒主要是为了认大小。满酒由婆婆或小姑子，或姐夫领，转各桌满，先给首席满，每到一个桌子先给大辈和数岁大的满，领的人指名新娘怎样称呼。新娘双手端着新郎倒的酒，口称：“喝我们一杯喜酒”，接酒人说一句“祝你们白头到老”。或“祝你们美满幸福”等祝愿词，后一口饮下，坐几棚满几棚，每桌每人都要满。 厨工要给新戚加一道菜，厨工肩搭搌布，手端条盘，口念加菜歌： “一朵莲花遍地开，我给新亲加菜来， 大一刀，小一刀，五味滋全咸盐少， 圪料案板凹凹刀，挺好的肉没切好， 刀杖不好技术赖，还请新亲多担待”。 有的加菜歌这样念道： “一朵莲花遍地开，我给新戚满酒来。 东家有颜有色，我也不会做作， 冷菜不冷，热菜不热， 虽做些吃喝，心里有些圪扎， 有心给大家道歉，有些拙嘴笨舌（色）， 只好满满喜酒，搌搌桌桌”。 这时新戚掏出红包递给厨工，厨工马上回话：“五味滋全少下盐，做得不好还赏了（几）个钱”。总管接着说：“茶寒酒冷休见笑，礼仪不周话不到，话是个礼，礼是个话，话到礼周惹不下”。这时新戚接着说：“挺好、挺好。”并满上一杯酒递给厨工说：“师傅，辛苦了，喝一杯吧”。厨工喝了一杯后高兴地离去。 坐起席来，远路亲戚要走，东家进行一番挽留，总管打开礼帐，查看礼来人没来的亲戚，让顺路人捎点糕、肉或酒、烟弥补没来坐席的亏欠。 晚上亲戚在的不多了，晚饭一般是吃面，重点是招待新戚。 |
