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三鲜砂锅是一道浙江省的传统名菜，风味独特，香醇浓厚，今天，家住古东社区的退休五星级大酒店主厨鲁师傅，教大家做一道家常的三鲜砂锅。“平常可用咸肉，讲究一点的就要用金华火腿提咸鲜味，金黄的蛋饺，形似一个个金元宝，所以过年年菜可以尝试一下！”鲁师傅笑呵呵地说。
先准备原材料：白切鸡60克、火腿8克、虾75克、净冬笋肉30克、猪发皮50克、熟猪肚50克、肉圆60克、鱼圆80克、熟鹌鹑蛋8枚、蛋饺6只、水发香菇15克、湿粉丝120克、白菜200克、鸡汤800克、盐7克、味精5克、料酒3克、猪油5克、胡椒粉少许。 取砂锅一只，放入大白菜，辅上粉丝、猪发皮，把白切鸡、猪肚、肉末、蛋饺、火腿、笋肉、鹌鹑蛋、肉丸、虾分别按色、形不同，整齐地放在肉皮上面，鱼圆居中结顶，盖上火腿片，加精盐、味精、鸡汤、猪油，置小火上炖酥烂，加入少许胡椒粉离火。用盘衬托上桌即成。一道暖心又暖胃的三鲜砂锅就大功告成啦！
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