波浪肉:风味独特 流传至今 深得食客喜爱

2017-10-13 10:08:56 来源:中国小康网 作者:佚名 责任编辑:王靖羽 字号:T|T

珠山波浪肉.jpg

波浪肉

  中国小康网 波浪肉是江西省景德镇珠山区的特色小吃。相传,清代末期景德镇有个叫陈二的厨师,技艺高超。一次他选了块五花肉,抹上盐和酱油随手挂在大灶烟囱上。由于平日繁忙,久之忘却,直至数月后才发现肉经烟熏火燎变的又干又黑。陈二将肉取下清洗后,放入笼屉里将其蒸软,切成薄片,蘸上麻油甜酱,放上作料,上盘。其味独特,得以流传,深得食客喜爱。

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