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胡麻油。网络图 中国小康网讯 胡麻油是山西省大同市左云县的特产。胡麻油来源于一种叫做胡麻的植物。是一种古老的食用油，它是从胡科植物脂麻种子榨取的脂肪油。胡麻生性喜寒耐寒。胡麻的“胡”古指我国西北少数民族及地区，由此可见，从古至今，胡麻就一直生长在寒冷地区。胡麻油也就是现在人们所说的亚麻籽油，胡麻油在我国有着悠久的食用历史，胡麻油在民间称谓极多，有汪油、潞油和麻油等。 左云县的胡麻以其产量大，质量好，出油率高而闻名全省。采用土法或榨油机生产出的食用油，香气浓郁，味香色亮，久存不腐，亚油酸含量极高，为我国食用油之冠，可炒菜，煎食品，也可用于生产油漆、油墨、肥皂等。（戚晓雪） |
