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粉面个砣儿
2020-03-03 06:03:46
来源:
博雅文化旅游网
作者:消息
责任编辑:康康
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T
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用一半
莜面
与一半山药粉面和成硬、筋的
面块
,用拇指将"小面剂儿"在手心内推卷成小
海螺
状的小面壳儿,名曰"个砣儿"。将它用汤锅煮熟,捞调食之,洁白光滑,为乡下穷人用以代替"白面面饭",是待客"茶饭",此种面亦可擀、切成拨面条儿食用,效果亦佳。
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