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蒸脑花
2020-03-03 00:55:26
来源:
博雅文化旅游网
作者:消息
责任编辑:康康
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将猪脑、猪舌头刮洗干净,把猪脑切为小块,猪舌头剁碎,与切细的葱、姜、大芜荽、野
花椒
、青
辣椒
、蒜、
香茅草
等作料及适量的盐拌均匀。分成数份,用
芭蕉
叶包好放进甑子里蒸熟即可。味甜嫩、质软、呈乳白带点灰色,据说有补脑、安神的作用。
用蒸的方法烹调菜肴的有
叶包蒸猪肉
、蒸猪脑、蒸笋肉、蒸条肉和蒸青苔等几十种。
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