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火腿酥腰
2020-03-03 05:45:10
来源:
博雅文化旅游网
作者:消息
责任编辑:康康
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T
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T
“
火腿酥腰
”是
扬州
传统名菜。
金华
火腿是我国著名的特产,是各种腌
腊肉
食品中的上品。它香气浓郁,风味独特,味道鲜美,故自古至今,闻名中外。在宋、明、清时期,它是宫廷席上的珍贵佳肴,在清代著名的“
满汉全席
”中也有“金华火腿拼
龙须菜
”和“火腿
笋丝
”。在制作各种山珍海味菜肴时,也需要用火腿搭配,其味才佳。扬州名菜中最受人欢迎的是“
蜜汁火方
”和“火腿酥腰”。( 扬州)
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