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河西油炸豌豆粉
2020-03-03 00:22:13
来源:
博雅文化旅游网
作者:消息
责任编辑:康康
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河西油炸豌豆粉
,据说是一户姓苏的人家独创出来的
风味
小吃
,已有四代人的历史。具体做法是先将质量上乘的豌豆用水泡涨去壳,然后磨成浆,用筛子过滤,再把浆水放入锅里用文火慢慢煮成浆糊状冷却后即成豌豆粉。用刀将豌豆粉切成小片,放入锅内用清
香油
和熟猪油混合油炸,半熟后捞起来晾一晾,再重入锅内油炸待熟透后捞起。吃时洒上椒盐,吃起来香脆、鲜嫩,口味佳,令人回味无穷。
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