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平和南胜咸水鸭

2018-05-29 08:00:00 来源：漳州市平和县人民政府作者：消息责任编辑：康康字号：T|T

南胜咸水鸭有数百年的制作历史，因产地在南胜镇而得名，是平和县著名的土特产。南胜咸水鸭采用本地产名鸭，经开膛除脏，通风沥水，抹盐堆腌，撑鸭造型，晒后吊晾等数道工序，环环相扣，数日即可制成。咸水鸭吃法简便，吃时洗净，清水蒸之即可，若趁热洒些红酒，则清香扑鼻，风味更佳。　　