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清汤鲍鱼
2020-03-03 01:41:19
来源:
博雅文化旅游网
作者:消息
责任编辑:康康
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清汤
鲍鱼
。鲍鱼,又称腹鱼、决明,肉极鲜嫩,乃海中珍品。宋代酒楼就多有应市,决明兜子是为代表作。
清汤鲍鱼
亦称清汤氽鲍鱼,是将加工后的鲍鱼片片,青豆、火腿片为配,放入海碗中,用兑入作料的上好清汤冲入碗内即成。此菜靠清汤氽制,汤清味醇,鲍
鱼鲜
嫩,是极爽口而又回味极长的佳作,颇能说明
豫菜
讲究制汤、用汤,淡而不薄之功力所在.
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