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虾爆鳝背
2020-03-03 01:46:27
来源:
博雅文化旅游网
作者:消息
责任编辑:康康
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虾爆鳝背
做法是将鳝背肉切条,用盐,
黄酒
,生粉,面粉,水挂糊,把蒜茸,黄酒,酱油,白糖,醋,生粉调成芡汁,把鳝背逐条下入七成热油锅,炸至结壳捞起,油温升至八成热时,下锅复炸至金黄色,捞出装盘,锅留底油,浇在鳝背上,放上划熟的虾仁即成。虾仁玉白鲜嫩,鳝背黄亮香脆。
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