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春节临近，食品消费进入高峰期，针对春节期间食品安全特点，高青县市场监督管理局要求各餐饮服务单位加强食品安全管理，落实主体责任，确保消费者“舌尖上的安全”。同时，提醒广大市民外出就餐或家庭聚餐要注意食品安全，度过一个欢乐、祥和、平安的新春佳节。
一、 餐饮服务单位注意事项 各餐饮服务单位应严格遵守《食品安全法》等法律法规规定，落实各项食品安全管理制度，严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》规定，保证食品原料新鲜、无毒无害，保证食品烧熟煮透，保证无非食品原料、滥用食品添加剂行为。对集体聚餐(宴席)，餐饮服务单位应按要求留样125克、0-8℃存放48小时。一旦发现所经营的食品不符合食品安全标准时，应立即停止销售并通知相关单位和消费者。
二、消费者注意事项 （一） 选购食品要仔细 在采购食品和原料时建议选择到证照齐全、管理规范的商场、超市和农贸市场等，注意选购新鲜食物，不购买不新鲜的蔬菜、水果和水产品以及未经检疫的肉类制品和死因不明的禽、畜，做到“三查三注意”：一查食品包装标识是否齐全，注意不购买“三无”食品；二查食品和原料的生产日期和保存日期，注意不购买超过保质期的食品；三查食品外观，注意不购买感官异常、包装破损或有霉渍、污迹的食品和原料，并索取发票、购货小票等。
（二）外出就餐须注意 外出就餐时要仔细选择就餐场所。消费者到餐馆就餐要注意餐饮单位是否证照齐全，建议选择到食品安全监督量化年度等级B级以上或动态等级为“笑脸”的餐饮单位就餐。举办婚宴、生日宴等筵席的，建议选择有足够接待能力的饭店。同时，消费者在就餐后切记索取并留存消费票据等有关凭证。
（三）网络订餐要留意 消费者网购食品或半成品时，注意查看卖家的食品安全相关证照及产品生产日期、保质期，选择距离近的餐饮单位订购，尽量缩短食物运送时间。收到食品后要检查食品包装及食材质量，及时加工、食用，勿长时间存放。尽量不在网上订购凉菜、生食品种、冷加工糕点等高风险食品。
（四）家庭聚餐要切记 在家加工食品时注意做到按需备餐、烧透煮熟。尤其是肉、禽和海鲜等大块食品、豆浆以及四季豆、扁豆等豆荚类食品，确保煮沸时间和食品中心温度达到70℃以上，煮沸生豆浆时要将上涌泡沫除净，煮沸后保持沸腾状态5分钟以上。蔬菜水果食用前多浸泡清洗，慎食破损果蔬。熟食制品做到尽量在2小时内食用完，未食用完的及时放入冰箱冷藏。尽量吃当餐加工的食品，对于隔夜饭菜，谨慎食用，妥善保存，如需食用一定要再次煮透。
（五）暴饮暴食不可取 暴饮暴食会增加肠胃负担，可能诱发急性肠胃炎、胰腺炎、胆囊炎等疾患，尤其是患有糖尿病、高血压、高血脂等病症的人群，在聚餐时应少饮酒，荤素搭配，平衡膳食，多食富含纤维素、维生素的新鲜蔬菜、水果等清淡健康食品。
（六）消费维权要牢记 广大消费者要增强自我保护意识，发现食品安全问题，要保存好问题食品原状及消费票据等有关凭证，及时向市场监督管理部门投诉，投诉举报电话：12345。发生疑似食物中毒时，要及时就诊，保存好相关证据，以便有关部门调查取证。
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