奶茶是哈萨克、蒙古、柯尔克孜、维吾尔、乌孜别克、塔吉克和塔塔尔等民族喜欢的饮品。有“无茶则病”、“宁可一日无食，不可一日无茶”的说法。奶茶的做法是：先将茶叶掰碎，放入壶里或锅中煮，加入鲜奶，沸时不断用勺扬茶，直到茶乳充分交融，加盐即成。
