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菜糕
2020-03-03 01:52:24
来源:
博雅文化旅游网
作者:消息
责任编辑:康康
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菜糕
是
东至县
风味
小吃
。先将
糯米
放在水中浸透,捣碎加工成米粉,晒干贮藏起来。食时将
糯米粉
盛放在木盆内,加入适量水和微量酒酿,然后搅拌成浆糊状,让其发酵。当糯米粉糊发酵成蜂窝状时,遂按甜、咸两种蒸糕味道配料。配好料倒入蒸笼内,厚度均约一公分。蒸糕时,将蒸笼一层一层地叠放在锅内,盖好锅盖后,温火先烧四五分钟,旋即转旺
火烧
十来分钟,等锅内蒸气上顶数分钟后,再用温火烧若干分钟。当锅内散发出特有的香味时,蒸糕便成了。
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