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春节的脚步越来越近，巴里坤各家各户忙碌起来，开始准备年馍。年馍种类繁多，做法也各不相同，但大家追寻的味道都是同样的，那就是家的味道、团聚的味道、过年的味道！
今天我们就带大家走进大河镇旧户西村昌国林大叔家，尝一尝这炸出来的年味——油馃子。 听说昌国林家要做年馍，邻居刘彩青专门领着从哈密回来过年的女儿以及邻居戴月芳早早地来到他家帮忙。
俗话说的好，过了腊八就是年，进了主人家大门，就看到主人家和邻居们忙碌的身影，满屋都飘散着菜籽油的香味，过年的味道也是越发浓烈了。 刘彩清说:“娃娃们回来不做油馃子，感觉就没吃头了，不像年了，娃娃们回来先问‘妈你捞了油馃子没有’，所以我们就要捞花花子、油饼子……”
戴月芳说：“这个活一个人干肯定不行，得三四个人凑到一块儿，连聊天带干就完了，干起活来也红火。”炸、蒸、烧、烤，年馍的制作过程里和面、揉面、做造型这样的技术活大都是由女人们完成的，而男人们则掌握着最重要、最关键的环节，那就是守在锅边掌握着火候。 昌国林说：“捞油馃子就要看火头，火大了焦了还不熟，火小了油大，不黄，火候合适，捞的油馃子又脆又香才好吃。”经过一个小时的忙碌，黄澄澄的油馃子出锅了，浓浓的南瓜味儿，满院浓浓的油香味儿，让人垂涎欲滴，这就是巴里坤人从小吃到大的味道。
如今，油馃子也可以买到，但是巴里坤人还是会选择亲手去制作，这不仅仅是年的象征，更是一份传承，传承着祖辈的手艺，承载着家的味道，也是团圆的代表，更是对子女，对亲人们的爱。 供稿：张新龙 周泽 |
