辰溪名优特产

　　辰溪名优特产主要有：特香甜橙、瞿氏米粉、火炕鱼、毛狗肉、酸萝卜、金秋梨、辰州香柚、畅哥绿壳土鸡蛋等。

　　辰溪酸萝卜：

　　辰溪酸萝卜颜色鲜，质地脆，是湘西山区大宴上必备菜肴。由于辰溪酸萝卜香甜可口，既生津又开胃，投放市场后，大受欢迎，现已成为馈赠远方友人的特色的礼品。

　　辰溪酸萝卜主要取材于辰溪境内河流中的三大江洲(木洲、当江洲及王家洲)生产的红萝卜，把清脆可口的红萝卜采来后，放在流水中冲洗干净，切成均匀的薄的片儿，拌上作料，放在粉红色的酸水中浸泡，经一个晚上取出，拌上喷香的油发辣子，便是辰溪著名的酸萝卜。

　　辰州香柚：

　　辰溪香柚，产于怀化辰溪县，全市2万余亩，年产量1万余吨。其单果重1200克左右，11月上、中旬成熟。果形端正，圆球形，橙黄色，油胞细密，果瓣梳形，分布均匀，中心柱小。风味浓甜，消融化渣，脆嫩可口，无异味涩味。曾在省农业厅柚类评比中获第一名。