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水晶肚
2020-03-09 04:29:39
来源:
博雅文化旅游网
作者:消息
责任编辑:康康
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水晶
肚的外皮有两种,一种是用猪大肠灌制(即一般称为肚子)。另一种是猪小肚(即猪膀胱)灌制。用猪大肚灌制,最好选择有肚膜的比较合适。
水晶肚
不用淀粉凝结,是靠猪肉皮冻凝固而成。
原料配方:猪瘦肉100公斤猪皮(洁净无毛)50公斤精盐2.5公斤味精200克五香面200克
桂皮
面200克大葱3公斤鲜姜2公斤
香油
公斤。
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