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空心琉璃丸子
2020-03-11 01:44:42
来源:
博雅文化旅游网
作者:消息
责任编辑:康康
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空心琉璃丸子是鲁西传统风味菜肴,起源于
东昌府区
。此菜以面粉、白糖为主料,经开水烫面,初炸成形,复炸空心,熬糖挂汁等多道程序而完成。制作精细,火候严格,造型讲究。成品圆如
珍珠
,色泽金黄,酥脆香甜。空心琉璃丸子内部不加任何可熔性原料,完全是靠对油温和面性的恰到好处的掌握而制成功的。中国烹饪协会主持统编的《中国名菜谱》(
山东
分册)将其作为
聊城
唯一代表菜肴收录其中。
美食类型:特色
小吃
美食推荐:聊城市东昌府区东关大街66号琉璃丸子
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