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笋粽
2020-03-11 04:03:42
来源:
博雅文化旅游网
作者:消息
责任编辑:康康
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笋粽:风味独特的
庆元
笋粽鲜为人知,因制作时使用“笋油”,故称“笋粽”。“笋油”是用笋厂(旧时制作白明笋及
笋干
的作坊)煮笋的笋汤制成,通过煎熬,使笋汤浓缩成胶状,即为“笋油”。笋粽的制作过程处处不离笋,先将
糯米
洗净后,放入适量“笋油”拌匀,让米尽量汲收发胀,然后用笋壳包裹,放到陶灶里煮一日一夜,熟烂后即可。金灿灿、黄澄澄,半透明的粽子有如田
黄石
般的润泽,色鲜味美,深受人们喜爱。
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