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清水竹笋
2020-03-11 00:06:07
来源:
博雅文化旅游网
作者:消息
责任编辑:康康
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涟源盛产
竹笋
,以
龙山
高岭区所产为冠。用该地竹笋制作的清水竹笋罐头,经去壳,蒸煮(至八成)除衣、漂洗、整形(断尖笋剔除),再行蒸煮,加入柠檬酸、白糖、清水、经消毒等流程后,色泽或白净、或白里渗黄,晶莹透亮,笋面光滑,切口平整,形态甚佳;而竹笋肉质既嫩又脆,笋味清香,汤汁更是清晰、透亮、味醇,鲜而不生,香而不杂,实为家庭、宾馆、餐厅等服务行业之佳肴珍品。
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