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酥皮鸡饺
2020-03-11 00:27:38
来源:
博雅文化旅游网
作者:消息
责任编辑:康康
字号:
T
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T
原 料:鸡肉、
油酥
面团、料酒、蛋清、豆粉、
冬笋
小片、葱白花、
胡椒
粉、味精及盐。
制 法:将嫩鸡肉切成小片,加盐和料酒码味后,放蛋清豆粉上浆,入温猪油锅内炒熟起锅,加入冬笋小片、葱白花、胡椒粉、味精及盐拌合为馅;油酥面团起酥为皮料,每15克一个压成
面皮
,包入馅心成半圆形,圆弧部用手锁成绳边,放入猪油锅中炸至金黄色取出即成。
特 点:色泽金黄,形态美观,皮料酥香,馅鲜味美。
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