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宁波菜烹饪技艺(东福园宁波菜烹饪技艺)
2020-03-03 05:33:33
来源:
博雅文化旅游网
作者:消息
责任编辑:康康
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宁波菜烹饪技艺(东福园宁波菜烹饪技艺)为宁波非物质文化遗产。
“中华老字号”东福园始建于民国二十二年(公元1933年)。
徽州
人吴子昭集资6000银元在东门口、面临三江口开设菜馆,取福
如东
海、吉祥之意,定店名“东福园”。东福园饭店将海鲜引到徽菜中,经过不断的摸索、创新,一改传统甬菜一次性放好调料的简单烧法,一道一道地进行精细加工,使色、香、味更为考究。在不断的融合与创新中,名闻
宁波
的东福园推出了冰糖玉燕、火踵金钩翅、
花菇
辽参、清炖鲥鱼、冰糖
甲鱼
、青鱼划水、雪菜大汤
黄鱼
等宁波十大名菜。
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