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郁山鸡豆花
2020-03-06 02:19:00
来源:
博雅文化旅游网
作者:消息
责任编辑:康康
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鸡豆花
--由郁山镇馨苑酒楼创制。此品以上好母鸡胸脯肉、特产
红薯
淀粉、
土鸡蛋
为原料。将鸡脯肉制成将状,取蛋清,放入适量优质淀粉,加辅料,再放入适量的纯净鸡肉汤,清水调匀,煮熟后再配以适量鸡肉汤即可食用。本品形似豆花故名。乳白色,微见金黄色的鸡汤渗出,滑而不腻,香味诱人,舒适可口。鸡豆花为渝黔湘鄂边地区上等佳肴。七、八十年前,羊角碛黄朝汉将此技传入郁山镇,当地厨师、居民争相学艺并传承创新,使
郁
山鸡
豆花四乡闻名。
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