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莆田土笋冻
2020-03-09 02:37:00
来源:
博雅文化旅游网
作者:消息
责任编辑:康康
字号:
T
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T
土笋冻
是发源和流行于
福建
沿
海地
区的一种特色传统
风味
小吃
,其制作原料是一种生活在近海滩涂上的蠕虫,学名叫可口革囊星虫。从滩涂上自然挖掘或在近海沙滩上人工养殖的可口革囊星虫,经过清洗挤压和大火熬煮,虫体所含胶质溶入水中,待其自然冷却之后,就凝固成“土笋冻”。在福建沿海的
泉州
、
厦门
、
莆田
、
宁德
等地,大街小巷、饭店酒楼里随处可见土笋冻,它也成为不少沿海渔民靠海吃海、发家致富的海上“
冬虫夏草
”。
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