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被誉为“绿色天然氧吧、千年车水马龙”的马龙，盛产旧县老白干、马龙醇、泡缸酒、中和酒、等地方特色酒。这些酒的酿造工艺及口感不一，各有特点，深受人们喜爱。 马龙醇：选用优质高粱、大米、糯米、玉米、小麦五种粮食为原料，以大小麦配方制曲，依照五粮液的酿造工艺——窖于地下固态发酵60天以上，采用马龙地方特有的清纯甘洌山泉水，以精密的检测设备配以先进的生产工艺蒸馏陈酿，精心勾兑，口感具有“窖香浓郁，柔和绵甜，清冽净爽，回味悠长”的独特风格。
马龙旧县老白干：也称马龙小茅台，主要有包谷酿酒，米酿酒、大麦酿酒。由于马龙地处低纬高原，光能资源丰富，干湿度高。旧县酒厂充分利用当地优越的气候条件，采取清蒸清糙，泥地老窖发酵等酿造工艺，生产出的旧县老白干具有醇正味香、喝后回甜、不打头等特性。 马龙泡缸酒：酿制泡缸酒的原料，用糯米最好，一般的大米次之。酒曲采用特制的烧酒曲，一般在秋冬气候较冷凉的季节酿制。将大米蒸熟后按比例加入酒曲收贮坛内发酵，加入白开水窖藏，当年春节或第二年开坛饮用。酿制过程中非常讲究密封和洁净，不能有半点污垢油腻掺入，否则泡缸酒会变酸变坏。咨卡坝子产的好米，用来捂酒是上好的原料。咨卡大河长流不断，源头距此仅五、六华里，本就是清澈甘甜的好泉水，但一些好洁净、极认真的彝家妇女硬是要钻到一些深箐里，用坛子背回不夹半点污染尘滓的箐沟水来捂酒。这样捂出的好酒，比白居易笔下的“绿蚁新醅酒”有过之而无不及。 中和酒：创于清朝末期，由现酒厂厂长张志文的祖上发明传承，至今约100余年历史。产品主要选择稻米、玉米、荞麦等粮食为原料，采用张氏独特精湛的白酒酿制而成，酒味纯正、中庸平和、甘醇可口。该厂除散装白酒外，主要为灌装、瓶装等多类产品，产品已销至寻甸、嵩明、昆明、曲靖等地。 |
