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建莲又称“建宁白莲”，曾为历代贡品，是三明市首个获得国家地理标志产品保护。建宁是“中国白莲之乡”，有一千多年种植莲子的历史。
被誉为“中国白莲之乡”的建宁，风光优美。仲夏时节千亩莲田，一望无际，荷叶田田，荷花竞艳，正是一派“接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红”的胜景。而片片相连浓萌敝日的果园，正是硕果累累，黄花梨金光闪烁，猕猴桃煞是喜人。还有那翻滚的稻浪和林海的涛声，烘托着一个金夏的虹霓，构成一个五彩缤纷的山乡风光，显得那么妖饶多姿。进入这样如诗如画的境界，会立刻消除你的疲倦和暑热，感觉整个身心被这百里风荷渲染的景色所陶醉。
仲夏的莲景成为建宁最独特的美好风光。观莲、采莲、品莲是一种高雅的美的享受，其乐融融。清晨，日出东方，是观莲的最佳时辰，一丘丘翠绿的荷塘，荷叶铺天盖地，恰似大大小小的绿伞，散落人间。荷叶上圆滚滚的露珠清白透亮。数不尽的红的紫的白的荷花亭亭玉立，有含苞欲放的，有张开笑脸的，花瓣烘托着一个个金黄的元宝，在阳光下熠熠生辉。晨风吹来，荷花频频摇曳，楚楚动人，如美人颔首，芬芳四溢，引来蜂歌阵阵，蜓飞款款，蝶舞翩翩。其间有采莲的女子巧手摘莲蓬，恰如唐代诗人王昌龄笔下的画景，“荷叶罗裙一色裁，芙蓉向脸两边开”。而这画这景给热烈的夏天平添了多少情趣。莲塘岩边署风凉，不论是花还是叶，不论是香还是色，不论是籽还是芯，都无不给人一种清凉，一种舒坦的感觉。均口镇修竹荷苑，千亩莲田连成一片，构成独特的莲景，成了建宁绿色环保旅游品牌，不知倾倒了多少的观光客。 这季节，莲乡到处堆着、摆着、簇拥着绿色的莲蓬，老大爷剥莲壳、老大娘搓籽皮，小姑娘捅莲心……粒粒洁白的莲子像翡翠，像珍珠，滚落在簸箕里，晒在太阳下，烘烤在锅台上，莲乡农户在谱写丰收的歌，在描绘致富的画。随着改革开放的深入，社会进入高科技时代，建宁突破了鲜莲加工技术，提高了莲子的经营效益。90年代，建宁县建成了全省较早的鲜莲速冻厂，从而结束了长久以来只能销售干莲的历史。因而这时节来建宁做客，还可以品尝速冻鲜莲，那是很美味的很风情的。 当然，在你陶醉莲景的诗情画意和品尝鲜莲之美味之余，有兴趣还可以了解一些莲乡建莲的人文历史，这也许更引人入胜。建莲有千年的栽种历史，是我国古代进贡皇家的珍品。莲是多年生的草本植物，它通身是宝，集赏、食、药用于一身。莲花又称荷花、水芙蓉，民间尊崇为圣洁、吉祥的征兆。神话里八仙中有荷花仙子，佛教传说中观音等诸佛有莲花宝座。我国南方许多地方还以农历6月24日为观莲节，或称莲花生日等等。1931年，毛泽东同志在建宁革命实践时，曾带领红军在城西门开挖莲塘，生产自救。至今，群众中还流传“百口莲塘吐清香”的佳话。
莲子是莲的成熟果子。建莲的栽培和加工有其严格的传统程序。春风栽藕，四月长叶，六月开花结果，七月采莲，一般可采十七道。三伏天采的莲叫“伏莲”，中伏莲尤佳。采摘莲子在早晨日出之前或日之后，收回来后要及时剥莲蓬、去莲壳，再小心翼翼地搓云莲膜、捅莲芯，最后用木炭文火加以焙烤。精细的加工，适宜的火候，使建莲显得特别清香洁白。 莲是多年生的草本植物建，它通向是宝，集赏、食、药用于一身。建莲一向被作为名贵的中药和滋补佳品，是馈赠亲友的最礼物。《红楼梦》第十四回有“七粒建莲做药引”，第五十二回又提到“建莲红枣汤”，其中的建莲就是建宁白莲。建莲全是都是宝，明代医学家李时珍在《本草纲目》上记载：“莲子交心肾，厚肠胃，固精气，补虚损，利耳目，除寒湿……”据现代科学测定，每百克通心白莲，含淀粉50﹪，蛋白质19.6﹪，还原糖6.4﹪，粗脂肪2.7﹪，及钙、磷、铁多种氨基酸，多种维生素等，常作祛火防病抗癌的保健品。莲心袋泡茶，是莲系列新的保健品，这种茶虽带点苦味，却有降血压、降心火之奇效。莲叶含有莲叶酸等物质，具有降胆固醇、润肺养心之作用。夏秋时节用荷叶包肉上蒸茏一蒸，能使包装物品具有物别的异香鲜味。荷花雪碧是一种新产品，在炎炎夏日，我喜欢喝上几口荷花雪碧，饮后顿时感到莲香沁人心脾，暑热全消，一切愁思郁闷均抛之脑后。 “莲香飘万里”，这此年来，随着改革开放和市场经济的深入，建莲更是美名扬天下，它不仅畅销中外具有广阔的市场，而且还成了国宴上的一道名菜，1984年，美国总统里根到我国访问，李先念主席设宴欢迎，第八道菜是“冰糖银耳建莲”，1990年被确认为第十一届亚运会标志产品，1993年建宁举办“中国首届建莲节”，建成了福建省最大的莲子专业市场，1996年被命名为“中国白莲之乡”。 |
