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羊肉烩面
2020-03-03 01:03:11
来源:
博雅文化旅游网
作者:消息
责任编辑:康康
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T
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T
羊肉
烩面
是
河南
著名的特色
小吃
,深受人们的喜爱。其汤,浓酽醇厚;面条,鲜香有韧劲;羊肉,鲜嫩酥烂。做
羊肉烩面
有三要素,面、料、汤。和面的时候要放一些盐,揉成团后醒二十分钟,然后再揉十分钟,醒二十分钟,反复3-4次,抻出的面条才有韧劲。其配料丰富,包括羊肉、粉丝、木耳、
黄花菜
、
豆腐皮
丝、
海带
、
鹌鹑
蛋等。最关键的是熬汤,选用上好的羊肉同羊骨架加上各种
香料
文火长年熬制,熬制汤白肉烂。
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