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虫草松茸鸡是用名贵药材冬虫夏草、松茸和藏土鸡精心烹制而成的一道藏餐,是有很高的药用价值。其制作方法是:先把藏土鸡切块,放入油锅中翻炒出香味,然后配以洗净的松茸、虫草,加少量水,用小火间熟即可。 冬虫夏草性平味甘,有补肺肾、止咳嗽、益虚损、养精气的功效,最早见于清朝汪昂所著的《本草备要》。服用冬虫夏草可以补虚,炖汤更是美味的补品,但具体服用方法应因人因病而分。 关于冬虫夏草,藏族民间还流传着很多美丽的传说。据说:从前有一个国有两个儿子。为了争夺王位,大王子设下毒计,想乘聪明伶俐的弟弟到山上游玩时将他杀死。这个计策本来设计得天衣无缝,可是后来被上仙知道了。上仙为了保护小王子,就把他变成一只虫子。 大王子发现小王子变成虫子后,就施展魔法把自己变成一只山鹰,想吃掉这只虫子。可是那只虫子非常聪明,一见山鹰要来吃自己,立即钻到地里,并从尾巴上长出一根草,由于周围都是草,山鹰找不到他,最终连气带急地死掉了。 可是经过这件事,小王子也看破了红尘,不想再继承王位当国王了,宁愿以自己的身躯为人们作出贡献。这件事感动了山神,山神就在他变成虫子的身体里注入长生不老药,从此,谁能勇敢而不避艰险地到冰峰雪岭里去采挖虫草,吃了之后就可以延年益寿。 松茸的学名叫松口蘑,是名贵的食用菌,主要生长在松树与针阔叶树混交的林地,一般每年的夏季和秋季出菇,其中七、八、九三个月是出菇的高峰期。 这时新鲜的松茸形状如伞、颜色鲜明,菌盖为褐色,菌柄为白色,全身附着纤维状的毛鳞片,菌肉白嫩而肥厚,质地非常细密,具着浓郁香气。松茸的营养非常丰富,包含蛋白质、氨基酸、多种维生素、碳水化合物和矿物质等成分将多种名贵食材集于一身的虫草松茸鸡具有补肺益肾、止血化痰的作用,有益于精髓,适用于补胃肾,可治疗虚劳、咳喘、自汗与盗汗等症。 |
