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酥油茶是藏族群众餐桌上必不可少的饮品之一。尤其在早上，醇香的酥油茶配上爽口的糌粑，对于藏族群众来说，这就是家的“味道”。
酥油茶是将砖茶用水煮好，加入酥油，放到一个细长的木桶中，用一根搅棒用力搅打，使其成为乳浊液。另一种方式是将酥油和茶放到一个皮袋中，塞住袋口，用木棒用力敲打，“打”酥油茶由此得名。
说到“打酥油”，酥油桶是藏族群众家里的生活必需品。酥油桶一般由两个部分组成：一部分是桶筒；一部分是搅拌器。酥油桶的制作十分讲究，桶部用木板围成，上下口径一般大，外围用钢皮箍，上下两端用铜做花边，可以打出各种花纹，显得精美、大方。搅拌器的制作则比较简单，先做一块比桶口稍小的圆木板，木板上凿4个小孔，以便在桶内搅拌时，液汁和气体可以通过孔上下流动。圆板的中心安上一根比桶长30厘米的木柄，木柄同样用铜箍安在把手部分，作为酥油桶的装饰。 而现在，电动搅拌机进入到每家每户的生活中，把煮好的砖茶倒进放好了酥油的搅拌机里，按下开关，不一会茶就搅好了，倒进水瓶之前放点盐就好了，又快又好。然而传统打酥油茶的方式，光是搅拌酥油、熬煮砖茶就要将近15分钟时间，体力消耗大不说，用木柄反复搅拌之后的酥油茶还要再一次倒进壶里加热。
随着生活条件的改善，如今，各式各样的甜茶馆在大街小巷随处可见，天天门庭若市，热闹得不得了。 特别是冬季，温暖的阳光下，人们沐浴着阳光，端起茶杯，细细品味。在大街小巷的甜茶馆里，人们谈天说地……这时候每一张小桌子仿佛都变成了一个“小社会”。甜茶馆俨然成为拉萨人慢生活的一种文化标志，当人们端起茶杯品尝甜茶、酥油茶时，他们是在品味着专属于自己空间的幸福感，而这份幸福感中充斥着满满的家的“味道”。 |
