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浙江在线-椒江新闻网讯（记者 栾旖旎）春节将至，区市场监督管理局针对承接年夜饭业务的餐饮单位，以疫情防控和食品安全为检查重点，开展“放心年夜饭”守护专项检查行动，保障“年夜饭”和节日聚餐食品安全。 昨天上午，检查人员来到凤凰山庄、刻龙海鲜城等地，对餐饮单位疫情防控小门管理、食品及食品原料采购验收、人员健康管理、后厨加工过程、餐具消毒、保洁等环节进行检查。 “我们目前已经接受预订有五六桌，同比减少了80%。”台州远洲凤凰山庄有限公司餐饮总监张兴亮告诉记者，年夜饭从去年11月底就开始预订，酒店严格按照疫情防控要求，每桌就餐人数不超过10人。例如有20人就餐，酒店会实行分桌制，让就餐空间感更大。此外，酒店所有上岗人员持证上岗，食材可追溯。操作过程从采购到粗加工都有专人专岗，并设定食品专员，不定期开展检查。 在刻龙海鲜城，餐饮经理杨漠说：“酒店接待能力大概在40桌左右，按照疫情防控要求，大厅以及包厢上座率不能超过核定人数的50%，目前年夜饭已经预订了19桌，达到饱和状态。” 据了解，根据疫情防控工作需要，我区要求餐饮单位要主动上报已预定年夜饭的桌数和预定联系人等相关信息，同时控制就餐人数和餐位距离，最大接待量不得超过核定人数的50%，每桌就餐人数原则上不超过10人。常态化落实疫情防控措施，做好小门管控，安排专人负责小门值守，顾客及其他人员进店需扫“畅行码”，严格执行亮码、测温、戴口罩等措施，值守人员了解红黄码人员紧急处置流程，健康码非“绿码”人员禁止入内，对行程卡带“*”（星号）人员须提供来（返）台州后核酸检测阴性证明方可入内。 同时，落实餐饮单位防控主体责任，制定疫情突发处置预案，加强疫情防控培训和应急演练，常备防疫用品，从业人员每日2次测温、戴口罩上岗，保持经营场所环境整洁，及时清理垃圾，重点做好公共设施等高频接触物体表面的清洁消毒，加强供餐各环节消毒工作。 目前椒江区有57家餐饮单位上报承办年夜饭，共接受预订1042桌。 区市场监督管理局餐饮科科长刘超群表示，我们将结合当前疫情防控要求，细致排摸辖区内餐饮服务单位，对提供年夜饭的餐饮服务单位实行备案登记制度。通过集中培训、上门培训和线上培训等多种形式，对承办年夜饭的餐饮单位从业人员进行专题培训，强化疫情防控防范要点及进口冷链食品管理相关知识。后续，还将对“年夜饭”承办单位开展不定期检查，督导餐饮单位严把防疫关、进货关、储存关、加工关、消毒关、留样关，并通过监督管理、食品留样、索证索票、食品快检以及食品抽样等措施，确保广大市民吃得放心、吃得安心。 |
