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米粉肉、西红柿炒鸡蛋、清炒空心菜……10月18日中午，在枞阳县枞阳镇新华社区老年食堂，餐厅内宽敞明亮，老人们一边吃着热腾腾的饭菜，一边乐呵呵地聊着天。 “我一个人在家做饭不方便，这里的饭菜很合我们老年人口味，注重营养搭配，还便宜。今天这一餐，两荤两素一汤，只要8元。”今年77岁的伍洪章一边津津有味地吃着可口的饭菜，一边开心地说。 “现在每道菜的给盐量，比普通餐饮店烹饪的同种菜品，少三分之一。”新华社区老年食堂厨房负责人表示，烹制时，遵循“低糖、低油、低盐”原则，并适当延长烹饪时间，像粉蒸肉这样的菜，一般蒸1小时即可，为达到老年人“入口即化”的需求，需要蒸制1个半小时以上。食堂的所有食品均由指定供应商统一配送，并建立完全的食品安全追溯体系，消毒柜、洗手池一应俱全，全面保证老年人的饮食安全，让他们真真正正的感到幸福。 为方便高龄、独居、失能半失能老人等特殊群体就餐，枞阳县明确依托现有养老服务设施和闲置国有（集体）资产等存量资源，建设一批标准化老年食堂（老年助餐点），积极引导餐饮企业参与助餐，支持物业拓展助餐服务，鼓励养老机构对外开放。目前，枞阳县已累计建成老年助餐服务设施56个，受到了广大老年人及其亲属的欢迎。 枞阳县一直将老年人所急所想的“吃口热饭”当作大事在办，不仅城区老年食堂建设得有板有眼，乡村老年食堂也开办得有声有色。 10月17日，枞阳县金社镇星河村老年食堂正式营业。 红烧鲫鱼、红烧仔鸡、豆腐烧肉、炒苋菜、平菇汆肉汤......一道道鲜美的菜肴摆放整齐，吸引了不少老人前来就餐。“老年食堂好啊，食堂干净，服务周到，而且菜品多样，烧得也软烂，很符合老年人的饮食要求，8块钱就能吃到三菜一汤，现在子女在外地再也不用担心我们吃饭了。”周美祥老人子女都在外地，平时和老伴两人在家，17日老年食堂开业，他们也早早来到食堂就餐。 枞阳县通过调研、考察和征求意见，确定助餐食堂建在周边老年人口较多、交通便利的地方。助餐食堂面向60岁及以上老人开放，并根据不同年龄段的老人，政府拿出相应补助。根据老年群体对饮食营养均衡的要求，老年食堂专门制作适合老人食用的饭菜，保障老人吃得舒心。 “开展老年助餐服务是一项暖民心实事，我们将通过实施老年助餐服务行动，进一步扩大服务网点布局，完善配套政策，提升助餐服务质量，让更多老年人在家门口就能吃上物美价廉的‘暖心餐’。截至目前，枞阳县已建成城市老年食堂、老年（助餐点）24个以上，农村老年食堂（助餐点）32个以上。”枞阳县民政局相关部门负责人表示，还将引导市场主体参与助餐服务，至少能为1万老年人提供就餐服务。到2025年底，全面建成覆盖城乡、布局均衡、方便可及、多元主体参与的老年助餐服务网络。（王章志） |
