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中国小康网 杜康，是中国古代传说中的“酿酒始祖”。杜康，字仲宁，周代人，生于陕西白水县康家卫。据清乾隆年间《白水县志》记载：“杜康，字仲宁，为县之康家卫人，善造酒”。 《史记》记载他是夏朝的国君，道家。汉《说文解字》载：“杜康始作秫酒。又名少康，夏朝国君，道家名人。”因杜康善酿酒，后世将杜康尊为酒神，制酒业则奉杜康为祖师爷。后世多以“杜康”借指酒。 从历代典籍的记载看，杜康的贡献主要是作秫酒： 关于杜康造酒，历史文献多有记载，如《世本》云：“杜康作酒。少康作秫酒。” 《短歌行》“何以解忧，唯有杜康。” 《尚书·酒诰》“惟天降命，肇我民惟元祀”孔颖达疏引汉应劭《世本》：“杜康造酒。” 东汉，许慎《说文解字·巾部》：“古者少康初箕作帚、秫酒。少康，杜康也。” 晋代，江统著的《酒诰》中有这样的记载：“酒之所兴，肇自上皇，或云仪狄，一曰杜康。有饭不尽，委余空桑，郁结成味，久蓄气芳，本出于此，不由奇方。” 宋，朱翼中《酒经》：“杜康作秫酒。” 明，许时泉《写风情》：“你道是杜康传下瓮头春，我道是嫦娥挤出胭脂泪。” 清，陈维崧《满江红·闻阮亭罢官之信并寄西樵》词：“使渐离和曲，杜康佐酿。” 张华《博物志》云：“杜康作酒。” 顾野王《玉篇》云：“酒，杜康所作。” 李瀚《蒙求》云：“杜康造酒，仓颉制字。” 朱肱《酒经》云：“酒之作尚矣。仪狄作酒醪，杜康作秫酒。岂以善酿得名，盖抑始于此耶？” 《类书纂要》云：“仪狄作。杜康造。” |
