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旬邑狗舌头
2020-03-09 00:59:51
来源:
博雅文化旅游网
作者:消息
责任编辑:康康
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狗舌头馍是旬邑传统食品,此馍不只用蒸制法做成,而是既蒸又烙,先烙后蒸。人们叫做“烧馍”。上等小麦面粉发好后,加入
花椒
噎及少许盐,揉成扁圆形,略长,用梳子压出花纹,放入铁锅稍烙,使之上色;然后进笼蒸熟,成品形似狗舌头,吃口筋道清香。麦收后庆祝丰收,招待贵客多用此主食。
信息来源:旬邑县文物旅游局
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