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唐代《茶经》和《茶谱》中记载的玉垒、青城茶 作者：王克明
唐代陆羽的《茶经》被世界茶界奉为圣书，而陆羽则被奉为茶圣。《茶经》成书于唐代饮茶之风盛行全国之时，其《茶经》“八之出”对全国各地方出产茶叶及时品质进行了普遍记载。其中提到：剑南以彭州上 [原注：生九陇县马鞍山至德寺、堋口，与襄州同] ，绵州、蜀州次 [原注：绵州龙安县生松岭关，与荆州同，其西昌、昌明、神泉县西山者，并佳；有过松岭者，不堪采。蜀州青城县生八丈人山，与绵州同。青城县有散茶、末茶]。这里的彭州包括都江堰市现在的河东灌口镇、蒲阳镇至现在的彭州一带，青城县则在当今都江堰市河西一带。有学者认为，由于陆羽本人并未到过蜀地，所以《茶经》对蜀茶的记述显得粗略，而五代时毛文锡《茶谱》对蜀地产茶情况有更为详细的研究和整理。 五代时毛文锡（约公元913年前后在世），南阳（今河南南阳）人，唐进士，后任后蜀翰林学士，升内枢密使，加文思殿大学士，拜司徒。其后被贬为茂州司马。后蜀向后唐投降，毛文锡随后蜀皇帝王衍一起入后唐，与欧阳炯等人以词章任职于内庭。所作《茶谱》在茶史研究中具有重要地位，被认为是继《茶经》之后关于茶叶学术方面的一部不朽之作。 《茶谱》记载：彭州有蒲村、堋口、灌口，其园名仙、石花等，其茶饼小，而布嫩芽如六出花者。其中的蒲村为现在都江堰市的蒲阳镇、金凤、向峨一带，灌口为都江堰市的灌口镇、紫坪铺镇、虹口、龙池一带，也就是现在都江堰市河东片的山区。在五代时就有名为仙崖、石花的著名茶园，那里出产表面装饰了六出花的饼茶。 又说：蜀州晋原、洞口、横源、味江、青城，其横源雀舌、乌觜、麦颖，盖取其嫩芽所造，以其芽似之也。又有片甲者，即是早春黄茶，芽叶相抱，如片甲也；蝉翼者，其叶嫩薄，如蝉翼也。皆散茶之最上也。其中的味江指现在的青城后山之味江，其经过山区的流域从源头起，流经今青城山镇的泰安村、尖峰村、沙坪村、味江村；都江堰市大观镇的茶坪村、滨江村，再从崇州市街子镇出山。这里所指茶叶产地应为都江堰市河西片区的青城山镇、大观镇至崇州、大邑一带。这里出产的“雀舌、乌觜、麦颖”等，是取茶叶嫩芽所造，以茶芽形状相似而取名；又有叫“片甲”的，是用早春的黄芽，因芽叶相抱如片甲一样；有叫“蝉翼”的，因其叶嫩而薄，如蝉翼而名。这些都是散茶中最好的茶。 《茶谱》内容散存于宋·乐史《太平寰宇记》、吴淑《事类赋注》、陈景沂《全芳备祖》、晏殊《类要》、谢维新《古今合璧事类备要》、熊蕃《宣和北苑贡茶录》、唐慎微《重修政和证类本草》等书中。清代有无名氏将之集于一本名为《茶谱辑解》（1862年），目前仅国家图书馆有存。《茶谱》是继《茶经》之后又一部重要的茶学经典，对中国茶文化，尤其是四川省茶文化的研究留下了宝贵的资料，是留给我们的不可多得的历史遗产。 |
