|
都江堰市——茶文化的重要发祥地 作者：王克明
都江堰市（原灌县）是历史上古蜀地的辖区，地处蜀都成都市西北，川西盆地边沿，岷江出龙门山之水将都江堰市分为河东河西两片，其地有“六山一水三分地”之说，山区面积占总面积的六成，地处龙门山产茶带。在漫长的历史时期，曾经分属不同的行政区域，主要是以岷江正流为界，河东曾属彭州、导江县等，河西曾属蜀州、青城县等。都江堰市历史上与茶文化相关的记载众多，值得我们去发掘和研究。 被茶史界倍加推崇的最早记载茶事的文献是《凡将篇》、《方言》和《僮约》被你为“汉代三书”，为茶史研究者必读的史料，所载的内容都与灌县有关。 西汉时期，领导文坛四十余年的大辞赋家司马相如（成都人，约前179年—前127年）在《凡将篇》中载有：“芩草、芍药、桂、漏芦，蜚廉、藿菌、□、荈诧”。所谓“荈诧”就是西汉时龙门山一带人饮用的茶，当时的茶作药用；杨雄（成都郫县人，公元前53～公元18）在他的著作《方言》中说：“蜀人谓荼曰葭萌”。晋人郭璞注曰“蜀西南人谓荼曰蔎”这里的“荼”、“葭萌”、“ 蔎”都是茶的别称；汉代著名辞赋家王褒于公元前59年在湔氐道写成史学名著《僮约》。《僮约》在规定仆僮的工作任务中写到 “烹茶尽具”、“武阳买茶”。说明当时岷江下游的武阳（今成都以南彭山县）已有茶叶贸易。 西晋时（265～316），杜育的《荈赋》是历史上最早对茶的生长环境、采收、饮用、用具、功效等进行较为完整记载的文章，在茶史研究中有着重要地位，其赋曰：“灵山惟岳，奇产所钟。厥生荈草，弥谷被岗。承丰壤之滋润，受甘霖之霄降。月惟初秋，农功少休，结偶同旅，是采是求。水则岷方之注，挹彼清流。器择陶简，出自东隅。酌之以匏，取式公刘。惟兹初成，沫成华浮，焕如积雪，晔若春敷。若乃淳染真辰，色责青霜，白黄若虚。调神和内，解慷除”。 研究《荈赋》我们发现，这首赋里的“灵山”极有可能就是灌口西北之灵岩山，《乾隆灌县志》有“（县治）其自西迤北则有灵岩山。”灵岩山为玉垒山的主峰，山上灵窦泉水清冽甘甜，唐初（716）印度高曾阿耆多尊者不远万里来此山修建寺庙名曰灵岩寺，一千多年来，香火不断，传承至今。因灵岩山及其周边山脉历来就是茶叶产地，其地理条件也正好具备了茶树生长所需的“承丰壤之滋润，受甘霖之霄降”的良好生态环境。 而：“水则岷方之注”是说煮茶要用岷江水，说明茶叶的饮用与岷江有着紧密的联系，我们认为这地方就在岷江边，其范围最多也只能是上至都江堰市下至乐山的岷江沿岸山区。灵山与岷江两个地名都能在都江堰市区域内找到，这绝非偶然，说明这首赋与都江堰市是有必然联系的。 明代学者杨慎在为灌县的沙坪茶所写的《沙坪茶歌》中写到“相如《凡将》名最的，谱之重现毛文锡。”明确告诉我们这沙坪茶就是《凡将篇》中的“荈诧”，《荈赋》即《茶赋》，诗人咏到：秀美的灵岩山，正是出产奇物特产的地方，这里的茶树，漫山遍野。下承肥沃土壤之滋润，上有甘霖细雨云天降。在初秋的农闲时节，大家结伴而行，到灵岩山上去寻找，去采摘。煮茶要用岷江水，专取那江中的清流；茶具选用陶简，产自东南陶乡，以瓜匏取水，一切以（注：象古代周族的领袖公刘那样）简洁清廉为好。当沸水冲进盛了茶末（注：当时的饮用碾为粉末的末茶）的陶简后，细腻的泡沫在水面浮起，像亮晶晶的积雪，更似那春天的繁花。你看那纯净的浮沫，或色若青霜，或淡黄清亮。（饮茶能）调神和内，除烦解乏。可见这采茶和饮茶是怎样一件让人舒心的事儿。 从都江堰市档案馆收藏的档案资料中，我们还找到了关于灵岩山有古老茶树的记载。在1982年的《灌县农业区划资料》里有这样的记载：灌县大茶树——梨儿茶（这次资源调查中发现，海拔980米以上），这类茶树较为古老。现已发现五株在同一地内，其中最大的一株离地25厘米处直径56厘米，胸径20厘米，树高6.2米，树冠宽3.3米，叶大（形如梨叶，当地人称梨儿茶），芽头重（未作定量分析），发芽早（在当场要比其它小叶种提早10天采摘），枝条粗壮（发现前当地社员隔年进行了一次边茶采割），其它尚未祥查，有待今后组织人力继续资源调查。 这种“梨儿茶”，其特点正是叶大笋长，茶品极高。这是否就是《荈赋》中弥谷被岗的“荈草”之后呢？ |
