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懒豆腐（网络图） 中国小康网 懒豆腐是河北省唐山市丰南区特色。唐山的懒豆腐有两种：一种是生懒豆腐；另一种是熟懒豆腐。 生懒豆腐是将水泡好的大豆，用小石磨碾碎，放在大锅里熬。加入泡好的干白菜叶、盐、花椒水。等干白菜烂了熟了，就可以加入蒜末、辣椒油就玉米饼子吃了。 生懒豆腐清香不腻，特别开胃。熟懒豆腐是大豆在锅里炒热加入花生米，用小磨碾碎。它的做法和生懒豆腐做法一样。就是吃起来特别香，特别解馋。 在唐山的一些大饭店里，都有这道农家懒豆腐，特别受欢迎。第一次吃懒豆腐的人，感觉新鲜、好吃。以前吃过的人，就觉得味不够，不正宗了。尽管小料比以前花样多，做法也细腻，但缺的地方就是干菜。他们没有干菜，只能用白菜凑合。这样的懒豆腐就失去了原来的本色和地道的原汁原味。 |
