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岷县糊糊
2020-03-07 03:14:17
来源:
博雅文化旅游网
作者:消息
责任编辑:康康
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糊糊来源于古代的肉羹,做糊糊的原汤是带骨髓的
羊骨头
熬成的。其做法是将羊肉切碎成小片,掺入上等粳米,用文火入汤焖焌,成糊状
稀粥
。调料以
胡椒
为主,突出一个“辣”字。一般在冬季早晨开锅,经过数小时熬煎,回味无穷。吃起来香喷喷,辣呼呼,热流涌遍全身,非常舒适。
作为一个地道的
岷县
人,冬日里严寒的一天,一定是从一碗温暖的糊糊开始的。一碗糊糊,一碗汤子,再加点肉,相信肯定会被一股温暖包围,只可以说是岷县人严冬里最温暖的惬意了。
信息来源:岷县人民政府网
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