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张掖南酒
2020-03-03 01:14:37
来源:
博雅文化旅游网
作者:消息
责任编辑:康康
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相传
张掖
郡建立之后,中原文化相继传入河西,酿酒技术也随之而来。明代诗人刘宽在他所著的《河西赋》中对
张掖南酒
有这样的赞美:“
嘉禾
涌曲泉,有酒如混”。张掖南酒系采用白酒为坯制的酒基,加入定量的
糯米
,以药曲为糖化发酵剂酿制而成。它的酿造工艺流程与驰名中外的
绍兴
黄酒
基本相同。在制作过程中加入
川乌
、陈皮、大芋、
砂仁
、
当归
、红花、桃仁、官桂、山甲、
五加皮
、地骨、
何首乌
等四十余中草药,但在饮用时没有药味。
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