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捻珍

2020-03-11 00:15:52 来源：博雅文化旅游网作者：消息责任编辑：康康字号：T|T

捻珍

　　将快成熟的青稞穗或小麦穗蒸熟，趁热搓揉，簸净芒壳，然后用手摇小磨研磨，成为绿白夹杂、捻连成串的条状物，故名"捻珍"。捻珍放盐巴，加蒜泥，泼上清油葱花。柔而不粘，筋而不硬，味香色鲜，口感颇佳。