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淮扬狮子头
2020-03-03 05:59:41
来源:
博雅文化旅游网
作者:消息
责任编辑:康康
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系淮扬菜著名菜肴,选用猪肋肉、汤菜头、黄
芽菜
叶、绍酒、
虾籽
、湿淀粉、鸡蛋清等炖制而成的
肉圆
。含有丰富的蛋白质和脂肪,以及多种矿物质和维生素。狮子头肥嫩味美、诱人食欲,深受
楚州
人民喜爱,是民间宴席中必备佳肴。1949年开国大典时,被列入国宴,从此名声大噪。周恩来生前特别喜爱此菜,常常勾起思乡之情,因此又名周公思乡。
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