每年到了降霜的时候，畲乡的山里娃总会三两结伴去拾苦槠果。各自装满一小兜带回家中，交到母亲手中制成苦槠干。母亲的表扬，对美食的期待，如今都成了畲乡在外游子对童年的美好回忆。

　　苦槠果外壳坚硬，下端呈尖形，与陀螺略相似，一层薄薄的表皮附在果肉上，同板栗一般。捡来的苦槠果在阳光下暴晒几天后，外壳开裂，露出果肉。将果肉取出用水泡涨，用石磨把苦槠果磨成苦槠浆。不上学的时候，我们还会帮母亲一圈一圈地转动着石磨，不失为童年的一种乐趣。苦槠果的淀粉含量比较高，沿着磨盘缓缓流出的苦槠浆与黄豆浆相比，颜色呈淡淡的褐色，质地也要黏稠许多。做苦槠豆腐并不像卤水豆腐那般繁琐，只要把苦槠浆倒入一口大锅中，边煮边搅动，颜色会由浅变深，凝结之后自然冷却，成形即可。刚刚成块的苦槠豆腐尝起来略带苦涩。有些人会将苦槠豆腐放在冷水中静置一会儿，这样便能除去涩味。紧接着就是将豆腐切片了，这是见功夫的活儿。切出来的片要尽量保持厚度均匀，晒制的时候轻拿轻放，一片片地晾在竹篾编成的筛子上，在充裕的日光下晒上一两天，成干，慢慢揭下。在竹筛上晒制而成的苦槠干混合着竹子的淡淡清香，用手捧起一把，小有一番丰收的喜悦。

　　早些年，山里人家生活条件艰苦，往往到了春节亲朋来访，才舍得把苦槠干作为一道佳肴招待客人。母亲会用清水泡上一把苦槠干，待苦槠干吸水到六七分饱时，捞出，沥水，倒入锅中与姜丝等配料一同翻炒，出锅的苦槠干色泽透亮，香气宜人。

　　老家的苦槠树茂盛地生长着，亲手制作苦槠干的人却越来越少。苦槠果剥壳、研磨等机器渐渐取代了人力，不变的是苦槠干依然寄托着畲家在外游子对家乡这份厚重的牵挂。