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大麻花。网络图 中国小康网 大麻花是河北省唐山市开平区的特产。金黄色的麻花又酥又软，又香又甜。 大麻花酥脆香甜，胜似酥糖，味美适口，经久不绵，不变质。开平区的麻花制作悠久，享誉唐山市。 材料 1杯牛奶、两个鸡蛋，2大勺植物油、3杯半高粉（标准量杯，一杯=240毫升）、1小勺盐、6大勺糖、2小勺干酵母 做法 1、牛奶加热后放到室温，融化酵母后，倒入盆中，加入打散的蛋液，油，混合均匀 2、面粉+糖+盐过筛加入盆中，揉好面团 3、面团和好后, 密封静置, 发至2倍大取出（用手指蘸面粉戳个小洞，不回缩即好） 4、轻放面板上, 擀开，按照自己的需求切长条，揉滚成长柱形，双手执两头向相反方向转，提起两头，转起，再重复动作拧成麻花生坯，静置醒半小时 5、油锅热后（生坯入锅是直接浮在上面的），下油锅炸至金黄色, 捞出放厨房纸上沥干油（戚晓雪） |
