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上海擂沙圆
2020-03-03 06:57:00
来源:
博雅文化旅游网
作者:消息
责任编辑:康康
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擂沙圆是
上海
乔家栅点心店的风味名点之一,已有70多年的历史。相传在清代末年,上海三牌楼一带有一姓雷的老太太,她为了使汤团便于存放和携带,首创了在煮熟的汤团表面滚白粉的办法,后人为了纪念她,就把这种汤团取名擂沙圆。乔家栅点心铺经营的擂沙圆是将
崇明
县
大红袍赤豆
煮熟后磨成沙,晒干后即成紫红色的粉,然后,把包有鲜肉或豆沙、
芝麻
等各式馅心的
糯米
汤团煮熟,沥干水分,滚上一层豆沙粉。这种汤团,有色有香、热吃有浓郁的赤豆香味,而且软糯爽口,携带方便,一直深受游客的欢迎。
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