茄子干、辣椒干是铅山特色小吃，它集香、辣、甜、咸多种味道为一体，口感既韧又软，且有过口忘不了。
当前，铅山县陈坊乡万香茄子干、辣椒干正在热销中。该乡茄子干、辣椒干是扶贫农产品，从种植到加工始终保持原生态、纯手工、农家风味，适宜下饭和休闲，老少皆宜，好吃不停嘴。
