粤食粤德③丨煲仔饭,真香!

2020-10-06 11:11:09 来源:微信公众平台 作者:顺德发布 责任编辑:康康 字号:T|T



寻味顺德,越食越得!顺德发布正式推出全新改版的【粤食粤德】栏目,为大家挖掘更多本地美食猛料!今期,我们为大家推出煲仔饭寻味指南,双节假期就该吃吃吃!




煲仔饭,是广东地区的特色美食,饭焦则又香又脆,尝一口,让人回味无穷。在顺德,也有不少口碑好、形式新颖的煲仔饭,包你食过返寻味!



沙煲兄弟


“沙煲“”取的是砂煲的谐音,是由两兄弟一起做的煲仔饭,所以叫『沙煲兄弟』,两兄弟做煲仔饭也有十几年。


店铺还在大良果栏路的时候,因出品上佳,这里成为了网红店,很多人宁愿排队等位也要吃这里的煲仔饭,最高一天能卖500份煲仔饭!


这里的窝蛋牛肉三腊饭是最好卖的,半生熟的蛋在牛肉上摇摇欲坠,火候把握得刚刚好。戳破蛋黄,让蛋液与牛肉米饭充分融合,一口下去,全是满足!


黄鳝与腊味也是这里的经典搭配,黄鳝起片铺放在米饭上,肉肥味鲜,肉质吃起来弹牙脆嫩,完全不腥,与腊味形成了完美的搭配。



寻味地址



沙煲兄弟

地址:顺德区大良聚源直街59号(新世界后面东苑市场直下200米)

电话:15015839667

营业时间:11:00-14:00,17:00-20:00


六少黑米煲仔饭


说到黑米煲仔饭,六少绝对可以排上榜单!


很久之前,六少在家研究膳补的时候,发现用黑米做煲仔饭的口感很清甜,软糯中带有嚼劲,有别于传统煲仔饭软实干硬的口感。

但黑米营养价值虽高,但要做出适合大众口味的煲仔饭,单单用黑米是不行的。这时候,六少想到关键一步,就是加入丝苗米混煮。


经过反复的研究、试验,六少最终确定了黑米和丝苗米黄金比例——1:9。

当黑米和丝苗米完美结合,很好地中和了黑米的粗糙,带来了丝苗米的柔韧和浓郁的米香味,吃起来软硬适中,清香清甜。

藤椒无骨鱼煲仔饭


藤椒无骨鱼煲仔饭可谓店家招牌,无骨鱼腌制好之后配上了藤椒一起待饭蒸熟,鱼肉蒸得嫩滑可口,略带藤椒麻麻的调味,让人难忘。



而这里的蜜汁叉烧饭也是一绝,据说用的是最贵的叉烧!

采用的是猪仅有两边的猪颈肉部位,肥瘦均匀,用猪颈肉烤出来的叉烧口感劲道。口感不柴不腻,蜜汁甜度适中,满分!

寻味地址



六少黑米煲仔饭

地址:顺德大良明日华府明日广场19号商铺

电话:0757-29298879

营业时间:11:00-14:00,17:00-21:00


红星光发煲仔饭


在顺德,有不少其貌不扬,每天却座无虚席的老店。位于容桂外村竹林路大石街的红星光发煲仔饭,就是这样一家受街坊喜爱的店铺。



在这里,经常能看到游客街坊排长龙,就为了品尝到这一口美味。


这里招牌窝蛋牛肉饭牛肉很嫩,用了筷子外层轻翘的吃法,米粒是粒粒清晰分明的,米的香气也足,锅巴嘎巴嘎巴脆。


▲ 窝蛋牛肉煲仔饭

田鸡煲仔饭肉质香滑,搭配上切得细细的葱花香气扑鼻,绝对让人垂涎三尺、食指大动。

▲ 田鸡煲仔饭

寻味地址



红星光发煲仔饭

地址:容桂红星民安桥脚边/容桂文海西路7号麗枫酒店地铺

电话:0757-28884211


FOODOM机器人餐厅


6月22日,FOODOM天降美食王国机器人餐厅综合体在顺德区北滘镇正式开业,带给市民不一样的用餐体验。


“战疫”期间,碧桂园煲仔饭机器人驰援湖北,打响了名堂。

煲仔饭是机器人餐厅的招牌菜色,出品不仅色香味俱全,而且速度很快。20分钟左右,一锅热气腾腾的煲仔饭就被端上桌了。“厨师”机每小时可以制作100-120份煲仔饭。



微甜的酱汁配上蒸得恰到好处的腊味,还有金黄香脆的锅巴,机器人做的煲仔饭完全可以媲美大厨做的!

寻味地址



美食王国T区——FOODOM天降美食王国机器人餐厅

地址:顺德区北滘镇336路博智林总部公交站对面


美食王国H区——FOODOM机器人火锅餐厅

营业时间:11:00—21:00

地址:顺德区北滘镇碧乐时光·新翼广场1座1楼(碧桂园大道旁)

门店电话:0757—29998889


美食王国K区——FOODOM机器人快餐厅

营业时间:10:00—20:00

地址:顺德区北滘镇碧乐时光·新翼凤凰优选旁

门店电话:0757—29998880


美食王国B区——FOODOM机器人煲仔饭餐厅

营业时间:10:00—20:00

地址:顺德区北滘镇碧桂园总部裙楼7-11便利店旁


快在假期的小尾巴

约上好友一起觅食!


顺德防控工作热线:0757-22838180,热线电话主要提供防控知识普及和处置咨询。有需要的市民可拨打。详情请戳:防控工作热线

来源:佛山新闻网、吃货顺德、大众点评等

审校:麦丽敏、闵莘、许川

编辑:佛山新闻网 李攀


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2020-10-6

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